...

السمبوسة الهندية المقرمشة

82

السمبوسة الهندية المقرمشة

ابراهيم الخضير
السمبوسة الهندية المقرمشة تجسد فن الطهي الهندي بتوازنها المثالي بين عجينة فريدة وحشوة شهية. تقدم هذه الوصفة تجربة تذوق مميزة. تعتبر خيارًا لذيذًا يجمع بين الفخامة والبساطة في كل لقمة.
وقت التحضير 30 دقائق
مدة الطبخ 10 دقائق
وجبة طبق جانبي, مقبلات, وجبة خفيفة
مطبخ المطبخ الهندي
الحصص 4 اشخاص
حفظ و مشاركة الوصفة أضف إلى المجموعة إضافة إلى قائمة التسوّق

المقادير
  

مقادير العجينة:

  • 2 أكواب دقيق
  • ½ كوب سمن أو زيت
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة كمون حب
  • ½ كوب ماء الكمية تعتمد على نوع الدقيق.

مقادير الحشوة:

  • 1 بصل مفروم
  • زيت أو سمن للتحمير
  • ½ ملعقة صغيرة كمون حب
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل الكمية حسب الرغبة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل كشميري
  • ¼ ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة
  • ½ ملعقة صغيرة كاري
  • 2 بطاطس مسلوقة ومهروسة متوسطة الحجم

مقادير الصوص:

  • ½ كوب كزبرة خضراء. مفروم
  • ¼ كوب نعناع مفروم
  • 1 فلفل حار أخضر حسب الذوق
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
  • 1 ليمون عصير
  • ½ ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
  • ½ ملعقة صغيرة كمون حب حسب الذوق
  • ¼ كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي

الخطوات
 

  • نخلط الدقيق مع الملح والكمون، ثم نضيف السمن ونفرك الدقيق بالسمن.
    2 أكواب دقيق, 1/2 ملعقة صغيرة ملح, 1/2 ملعقة صغيرة كمون حب, 1/2 كوب سمن
  • نضيف الماء تدريجياً ونبدأ بعجن العجينة حتى تصبح لينة.
    1/2 كوب ماء
  • نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.

طريقة الحشوة:

  • نحمص البصل بالسمن أو الزيت مع الكمون حتى يصبح ذهبياً.
    1 بصل, 1/2 ملعقة صغيرة كمون حب
  • نضيف الثوم والزنجبيل ونحمصهما، ثم نضيف البهارات والبطاطس المسلوقة.
    3 فص ثوم, 1 ملعقة صغيرة زنجبيل, 1/2 ملعقة صغيرة ملح, 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود, 1/4 ملعقة صغيرة فلفل كشميري, 1/4 ملعقة صغيرة جارام ماسالا, 1/2 ملعقة صغيرة كاري, 2 بطاطس
  • نخفض الحرارة ونضيف الكزبرة، ثم نترك الحشوة تبرد.
    1/2 ملعقة صغيرة كزبرة

الاعداد والطهي:

  • نقسم العجينة ونفردها قليلاً، ثم نقسمها إلى قطع.
  • ندهن الأطراف بالماء ونضع حشوة في وسط القطعة ونغلقها جيداً.
  • نقلي السمبوسة في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
    زيت

طريقة الصوص:

  • في الخلاط، نخلط كزبرة خضراء، نعناع، فلفل حار أخضر، ثوم، زنجبيل، ليمون، ملح، كمون حب، وربع كوب ماء.
    1/2 كوب كزبرة خضراء., 1/4 كوب نعناع, 1 فلفل حار أخضر, 4 فص ثوم, 1 ملعقة صغيرة زنجبيل, 1 ليمون, 1/2 ملعقة صغيرة ملح, 1/2 ملعقة صغيرة كمون حب, 1/4 كوب ماء
  • نضيف ملعقتين كبار من الزبادي ونخلط جيداً.
    2 ملعقة كبيرة زبادي

فيديو

@ibrahemalkhodair سمبوسة هندية 😋🔥 مقادير العجينة: ٣ اكواب دقيق ربع كوب سمن او زيت ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كمون حب كوب مويه ممكن نحتاج اقل او اكثر حسب نوع الدقيق ٠ الطريقة: نخلط الدقيق مع الملح والكمون ونضيف السمن ونفرك الدقيق بالسمن بعدين نضيف المويه بالتدريج ونعجن ونغطي العجينة ترتاح نص ساعة ٠ طريقة الحشوة : نحمس البصل بالسمن او الزيت مع الكمون الحب وورق الكاري اختياري بعدين نضيف ثوم وزنجبيل ونحمس ونضيف ملح وفلفل اسود وفلفل كشميري وجارم ماسالا وكمون وكزبرة وكاري بعدين نضيف البطاطس المسلوقة واخر شي نضيف الكزبرة ونطفي النار ونترك الحشوة تبرد ٠ نقسم العجينة ونفردها ونقصها بالنص وندهن الاطراف بالمويه ونلصق الاطراف ببعض ونحشيها ونقفلها ونقلي السمبوسة بزيت غزير لين تتحمر ٠ طريقة الصوص : في الخلاط كزبرة خضراء ونعناع وفلفل حار اخضر وثوم وزنجبيل وليمون وملح وكمون حب وربع كوب مويه ونطحن كل المكونات مع بعض بعدين نصب الخليط في صحن ونضيف عليه ملعقتين كبار زبادي ونخلط باليد #سمبوسة #سمبوسة_هندية #سمبوسة_بطاطس #اكسبلورexplore #ابراهيم_الخضير ♬ الصوت الأصلي – ابراهيم الخضير

ملاحظات

تُقدم السمبوسة الهندية اللذيذة مع صوص الزبادي.
جربت هذه الوصفة؟!كيف كانت ،دعنا نعرف
0 0 votes
تقييم المشاركة
Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
Like
Close
Close
Seraphinite AcceleratorOptimized by Seraphinite Accelerator
Turns on site high speed to be attractive for people and search engines.