...

المسخن الفلسطيني

Foodccine
يعتبر المسخن الفلسطيني من الأطباق التقليدية الشهية والمشهورة في المطبخ الفلسطيني. يتميز بمزيج فريد من نكهات الدجاج المشوي والبصل المطبوخ بشكل لذيذ، مع لمسات من السماق والليمون التي تعزز النكهة.
وقت التحضير 15 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة 45 دقائق
وجبة وجبة رئيسية
مطبخ المطبخ الفلسطيني
الحصص 4 اشخاص
حفظ و مشاركة الوصفة أضف إلى المجموعة إضافة إلى قائمة التسوّق

المقادير
  

لتحضير الدجاج:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 دجاجة مقطعة إلى 4 قطع بوزن 100 غرام لكل قطعة.
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 2 ورقة غار
  • 5 حبات هيل
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1.5 ليتر ماء ساخن

لشوي الدجاج:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة سماق
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح

لتحضير البصل:

  • 2 كوب زيت زيتون
  • 10 حبات بصل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ¼ كوب سماق

للتزيين:

  • 5 شرائح ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة سماق
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس
  • ¼ كوب صنوبر محمص

الخطوات
 

  • في قدر على نار قوية، قومي بتسخين زيت الزيتون وتحمير الدجاج لمدة 5 دقائق.
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون, 1 دجاجة
  • بعد ذلك، أضيفي البصل وأوراق الغار وحبوب الهيل والملح والفلفل الأسود. ثم قومي بتقليب المكونات واستمري في الطهي لمدة 3 دقائق.
    1 حبة بصل, 2 ورقة غار, 5 حبات هيل, 1 ملعقة كبيرة ملح, 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • أضيفي الماء الساخن تدريجيًا واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
    1.5 ليتر ماء
  • في وعاء اخلطي مكونات الشواء
    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون, 2 ملعقة كبيرة سماق, 1/4 ملعقة صغيرة ملح, 2 كوب زيت زيتون
  • انقلي الدجاج إلى صينية الفرن وامسحي الخليط على الدجاج. ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
  • في مقلاة أخرى، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وكوب من مرق الدجاج واتركيه لمدة 5 دقائق إضافية.
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون, 10 حبات بصل, 1 ملعقة صغيرة ملح, 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • أطفئي النار وأضيفي السماق وقلبي المزيج.
    1/4 كوب سماق
  • اغمسي الخبز في خليط البصل ثم ضعيه في صينية مبطنة بورق زبدة. ثم اخبزيه في الفرن على رف وسطي لمدة 10 دقائق ثم حمريها من الأعلى لمدة 10 دقائق.
  • عند التقديم توضع الأخباز ويوضع فوق كل خبز البصل ويرش السماق وتوضع قطع الدجاج وتكرر على بقية الأخباز.
    1 ملعقة كبيرة سماق
  • زيّنيه بشرائح الليمون والبقدونس والصنوبر المحمص.
    5 شرائح ليمون, 1 ملعقة كبيرة بقدونس, 1/4 كوب صنوبر محمص

فيديو

@foodccine تحضير المسخن الفلسطيني على اصوله خطوة بخطوة باطيب نكهه 😍😋 مدة التحضير : 2ساعه الكميه تكفي : 4 اشخاص لتحضير الدجاج : 2م ك زيت زيتون 1دجاجه مقطعه 4قطع بوزن 100غ 1حبه بصل مفروم 2ورقه غار 5حبه هيل 1م ك ملح نصف م ص فلفل اسود 1ليتر ونصف ماء ساخن لشوي الدجاج : 2م ك زيت زيتون 2م ك عصير ليمون 2م ك سماق ربع م ص ملح لتحضير البصل : 2كوب زيت زيتون 10حبه بصل مفروم 1م ص ملح نصف م ص فلفل اسود ربع كوب سماق 5 رغيف خبز طابون للتزيين : 5شرائح لليمون 1م ك سماق 1م ك بقدونس ربع كوب صنوبر محمص طريقة التحضير: 1-في طنجره محميه مسبقآ نار قويه نضع الزيت ونشوح الدجاج لمدة 5د ثم نضيف البصل والباقه العطريه والتوابل ونشوح لمدة 3د ثم نضيف مقدار الماء على نار متوسطه لمدة 45د 2-نرفع الدجاج في صينية فرن ثم نخلط مواد الشوي وبواسطة فرشاة مطبخ موزعها على الدجاج ندخله فرن محمى مسبقآ رف اوسط شواي من الأعلى لمدة 10د 3-نحضر البصل في طنجره محميه مسبقآ نار قويه نضع مقدار زيت الزيتون ثم نضيف البصل ونقلب لمدة 5د ثم نهدى النار متوسطه مع وضع الغطاء وندعه ينضج لمدة 30د مع التقليب حتى ينضج 4-نتبل بالملح والفلفل ثم نضيف مقدار 1كوب من مرق الدجاج وندعه لمدة 5د اضافيه ثم نطفئ النار ونضيف السماق ونقلب 5-نغطس رغيف الخبز داخل خليط البصل ثم نضعه في صينيه مبطنه ورق زبده نوزع مقدار من البصل 6-ندخله فرن محمى مسبقآ رف اوسط درجة حرارة 200 لمدة 10د ثم نحمره من الأعلى لمدة 10د 7-في طبق التقديم نرص ارغفة الخبز ونوزع الدجاج عليه يزين حسب الرغبه ويقدم دافئ#وصفات #طبخ #اكل #tiktokcookbook #طعام #فودشيني #غداء #recipe #وصفات_سهله ♬ original sound – Foodccine – فودشيني

ملاحظات

تأكدي من تحضير الدجاج والبصل والخبز بشكل متزامن لضمان تقديم الوجبة ساخنة ولذيذة.
جربت هذه الوصفة؟!كيف كانت ،دعنا نعرف
0 0 votes
تقييم المشاركة
Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
Like
Close
Close
Seraphinite AcceleratorOptimized by Seraphinite Accelerator
Turns on site high speed to be attractive for people and search engines.