...

فطيرة الخاتشبوري

Chef.khadejah خديجة بنت عبدالله
فطيرة الخاتشبوري هي نكهة لذيذة من المطبخ الشرقي الرائع وهي وصفة تقليدية جورجية، وتشكل جزءًا من التراث الغني والتنوع الكبير للمأكولات في جورجيا . هي وصفة تتميز بالعجينة الهشة والحشوة الغنية بمزيج من الأجبان اللذيذة، تجسد مهارة فن الخبز في تحضير طبق يشبع الحواس ويأسر الذوق. يتميز هذا الطبق بتوازنه المثالي بين نكهات العجينة المقرمشة وقوام الأجبان الذائبة، مما يجعله وجبة شهية تناسب الإفطار أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة في الأوقات الاجتماعية.
وقت التحضير 1 ساعة 30 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
وجبة فطور, وجبة خفيفة, وجبة عشاء
مطبخ المطبخ الشرقي
الحصص 8 اشخاص
حفظ و مشاركة الوصفة أضف إلى المجموعة إضافة إلى قائمة التسوّق

المقادير
  

مقادير العجين:

  • 4 أكواب دقيق أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • ½ ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ½ كوب حليب دافئ
  • 1 كوب ماء دافئ
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2-3 صفار بيض
  • 2 زبدة مكعبات صغيرة

مقادير الأجبان (الحشوة)

  • 2 كوب جبنة فيتا مفرومة
  • 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
  • ½ كوب جبنة شيدر مبشورة
  • ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة

الخطوات
 

  • في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
    4 أكواب دقيق أبيض, 1 ملعقة كبيرة سكر, 1/2 ملعقة كبيرة ملح, 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • أضف الحليب الدافئ وابدأ في العجن، ثم أضف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة.
    1 1/2 كوب حليب دافئ, 1 كوب ماء دافئ
  • أضف زيت الزيتون واستمر في العجن حتى تتكامل المكونات بشكل جيد.
    4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • اترك العجينة لتتخمر لمدة حوالي ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
  • بعد التخمير، قم بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل دائري.
  • ضع الزبدة المذابة على العجين واملأها لتصبح شكل مستطيل.
    2 زبدة
  • قم بتقسيم العجين إلى أجزاء صغيرة وشكلها إلى دوائر صغيرة.
  • ضع الحشوة المفضلة، مثل الخاشبوري، في منتصف كل دائرة واملأ العجين حولها.
    2 كوب جبنة فيتا, 1 كوب جبنة موزاريلا, 1/2 كوب جبنة شيدر, 1/2 كوب جبنة بارميزان
  • ضع الفطير في صينية الفرن واتركها تتخمر لفترة قصيرة.
  • ادهن سطح الفطير بصفار البيض.
    2-3 صفار بيض
  • اخبز في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يحمر العجين.
جربت هذه الوصفة؟!كيف كانت ،دعنا نعرف
0 0 votes
تقييم المشاركة
Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
Like
Close
Close
Seraphinite AcceleratorOptimized by Seraphinite Accelerator
Turns on site high speed to be attractive for people and search engines.