كريم كراميل بالطريقة الأسبانية

109

كريم كراميل بالطريقة الأسبانية

Foodccine – فودشيني
وصفة الكريم كراميل المنزلية هذه سريعة وسهلة التحضير . يتم تقديمها بشكل رائع بارده ولها قوام كريمي. قطعي الكريم كراميل إلى شرائح وضعي القليل من السكر المذاب فوق كل شريحة.
وقت التحضير 15 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة
مطبخ المطبخ الأسباني
الحصص 8 people
حفظ و مشاركة الوصفة أضف إلى المجموعة إضافة إلى قائمة التسوّق

المقادير
  

  • كوب سكر لطبقة الكراميل
  • 4 بيض
  • 2 نقطتين خل الأبيض أو برشة ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • ¼ كوب حليب بودرة
  • كوب سكر
  • 1 علبة حليب مكثف محلى
  • 1 علبة حليب مبخّر أو مركّز

الخطوات
 

  • قومي بذوبان 1/3 كوب من السكر في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي اللون ويتحول إلى شراب الكراميل.
    1/3 كوب سكر
  • اسكبي الكراميل في قاعدة القالب الذي ستستخدمينه للخبز واتركيه يتجمد.
  • في وعاء الخلاط، اضيفي البيض ، ثم أضيفي نقطتين من خل الأبيض (أو برشة ليمون) والفانيليا
    4 بيض, 2 نقطتين خل الأبيض, 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • أضيفي الحليب الكامل
    1 كوب حليب كامل الدسم
  • ثم اضيفي الحليب البودرة، والسكر، والحليب المكثف، والحليب المبخّر.
    1/4 كوب حليب بودرة, 1/3 كوب سكر, 1 علبة حليب مكثف محلى, 1 علبة حليب مبخّر أو مركّز
  • اخلطي المكونات واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
  • صبي المزيج ببطء من خلال صفاية في قالب الكراميل الذي تم تحضيره.
  • ضعيه داخل قالب آخر أكبر، مع التأكد من أن القالب الصغير يجلس بإستقرار كاملاً
  • أضيفي الماء الفاتر إلى القالب الكبير بحيث يصل إلى منتصف القالب الصغير
  • قومي بوضع القالبين في الفرن المحمى مسبقًا عند درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً، على الرف الوسطي مما يسهم في تحقيق توزيع حراري متساوي للكريم كراميل
  • اتركي الكريم كراميل يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة أو حتى يتماسك تمامًا.
  • عند التقديم، قومي بتشكيل الكراميل على صحن التقديم وقدميه باردًا.

ملاحظات

تحضير الحمام المائي (البان ماري):
    • بعدما تملأي القالب بخليط الكريم كراميل، ضعيه داخل قالب آخر أكبر، مع التأكد من أن القالب الصغير يجلس بإستقرار داخله.
    • سخِّني الماء حتى يكون دافئًا، وثمة فوائد عديدة لهذه الخطوة. يمكن أن يساعد الحمام المائي على توزيع الحرارة بشكل متساوي حول الكريم كراميل ويحد من فرص حدوث تشققات أثناء الخبز.
    • أضيفي الماء الفاتر إلى القالب الكبير بحيث يصل إلى منتصف القالب الصغير.
    • قومي بوضع القالبين في الفرن المحمى مسبقًا، مما يسهم في تحقيق توزيع حراري متساوي للكريم كراميل.
بإضافة هذه الخطوة، يمكن تحسين توزيع الحرارة وتقديم كريم كراميل ذو ملمس ناعم ومتجانس بشكل أكبر.
 
 
 
جربت هذه الوصفة؟!كيف كانت ،دعنا نعرف

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Like
Close
Close